Foto: Bariloche Opina
La parrilla argentina posee una larga tradición dentro de la gastronomía de Argentina desde los tiempos de los gauchos al recorrer las pampas. Estos eran nómadas que recorrían el lugar con una típica vestimenta: pantalones anchos, camisas blancas y botas.
Durante sus largas caminatas y al sentir hambre, los gauchos cazaban vacas que se encontraban libres y las asaban; siendo este el inicio de este famoso platillo. Inicialmente, ellos preparaban la parrilla de forma rudimentaria al colocar los palos en suelo y encenderlos para luego colocar la carne.
Conforme ha ido pasando el tiempo, estos palos de madera han ido siendo reemplazados por parrillas. Sin embargo, la esencia continúa manteniéndose en su preparación y diversos acompañamientos.
