Conocer una cultura a través de su comida es algo fascinante. Es increíble saber que tenemos acceso a una gran mayoría de ingredientes y cada cultura lo prepara de una manera totalmente distinta. Algo que siempre tengo en cuenta es que la comida sabe mejor cuando es preparada por un representante de esa cultura.
Por ejemplo, yo como puertorriqueña podré cocinar algún plato mexicano, pero jamás tendrá esa sazón típica que los caracteriza como cultura. Les voy a contar por qué llegue a esa conclusión.
En Puerto Rico visité varios restaurantes “japonés” para probar el famoso sushi… Les soy honesta, sentir en mi boca aquel pedazo de pescado crudo y su olor fuerte cubierto por algas me causaba nauseas.
Lo intenté en dos ocasiones y terminaba rechazándolo. Existe un dicho que dice “a la tercera va la vencida” fue entonces que decidí visitar este pequeño restaurante japonés llamado Taiyo.
Es un restaurante pequeño y acogedor atendido por japoneses se encuentra en NW de la ciudad de Calgary. Llegue por recomendación de unos amigos luego de haber escuchado mi experiencia con el sushi.
Después de estudiar su menú ordene el Twister Roll, los ingredientes de este sushi son “tempura batter”, queso crema, aguacate con salmón ahumado y “red snapper” con una salsa de mayonesa de la casa.
Mi paladar no dejaba de saltar de la alegría mis papilas gustativas estaban gozando de placer, me sorprendió que no tuviera olor fuerte a pescado y tampoco sabor.
