El invierno en Calgary tiene un nuevo protagonista: el Calgary Mac & Cheese Festival 2026, una celebración de dos semanas dedicada al platillo reconfortante por excelencia. Del 15 al 31 de enero, decenas de restaurantes locales presentan versiones únicas, atrevidas y llenas de sabor de este clásico, mientras el público prueba, disfruta y vota por su favorito.
En su segunda edición, el festival reúne desde propuestas gourmet hasta combinaciones inesperadas con influencias internacionales. El objetivo es simple: descubrir quién prepara el mejor mac & cheese de Calgary este 2026.
Los participantes: una ruta imperdible para los amantes del queso
Este año, la lista de restaurantes participantes es tan diversa como indulgente. Aquí algunos de los destacados:
- Bonterra Trattoria (campeón 2025) vuelve para defender su título con una propuesta ultra premium que mezcla gnocchi de ricotta, mariscos y short rib en una cremosa salsa de bisque de langosta.
- IBU apuesta por una fusión japonesa-coreana con su potente JappaMac, cargado de curry, chili coreano y un crujiente disco de parmesano.
- Krooked Provisions, segundo lugar en 2025, sorprende con kimchi, gochujang y queso en una versión umami y atrevida.
- 4th Spot Kitchen & Bar presenta un mac inspirado en un BLT, con pork belly, tomate jam y gremolata.
- The Banquet Bar eleva el plato con pollo frito, jalapeños y un toque de Korean Buffalo glaze.
- La Mano le da un giro italiano-picante con vodka sauce, ‘nduja y chili calabrés.
- Leopold’s Tavern se suma con un mac & cheese de birria de res, intenso y lleno de carácter.
- Brooklyn Dumpling Shop rompe esquemas con dumplings rellenos de mac & cheese sobre pulled beef.
- Lunch on 27 apuesta por una versión sofisticada con cinco quesos y trufa, ideal para paladares exigentes.
Además, participan muchos otros spots como Maven, Ship & Anchor, Mohave Grill, Strada, Wild Rose Taproom, Posto, Rooftop YYC y más, cada uno con su propia interpretación del platillo.
