10 tips para conservar tus alimentos en Verano

Muchos disfrutan de picnics durante esta temporada, por eso es vital seguir estas recomendaciones
Calgary · Publicado el: 12 julio, 2016

El verano nos invita a saborear de una barbacoa o parrillada y hasta de un día de playa, piscina o picnic de último minuto. No importa dónde celebres, así sea bajo la luna y las estrellas, lee esta receta para que ese momento de alegría no se convierta en uno desagradable para la familia y los amigos.

·         Limpia todas las aves, carnes y mariscos y envuélvelas bien antes de refrigerarlas.

·         Mantén los alimentos fuera de la “zona de peligro”.  Eso es entre 4.4°C y 60 °C, en el que las bacterias transmitidas por alimentos pueden crecer a niveles peligrosos. 

·         Los alimentos no deben dejarse fuera por más de dos horas. Si no estás seguro de cuánto tiempo llevan a temperatura ambiente, deséchalos.

·         Mantén los alimentos fríos 4.4 °C, en neveras portátiles con hielo o paquetes congelados de gel. 

·         Los alimentos calientes, a 60 °C o más. Si salieron de la parrilla y no se los van a comer, llévalos a una bandeja para calentar.

·         Usa una nevera para los bebidas y frutas y otra para las carnes, para que los alimentos crudos, no pierdan temperatura por el abre y cierra.

·         Coloca la nevera en la sombra y ponle más hielo si se derrite.

·         Si no estás seguro de las temperaturas, usa un termómetro.  Uno digital podrá salvar vidas y los encuentras en todos los supermercados por $12-$15.

·         Los sobrantes guárdalos y refrigerarlos a menos de 40 °F (4.4 °C).  Si pasan más de dos horas a temperatura ambiente, tíralos a la basura, así sea una ensalada.

·         Descarga apps con guías de alimentos. Por ejemplo la app FoodKeeper y la web  PregunteleaKaren.gov cuentan con mucha asesoría nutricional.

·         Cuando estés en eventos al aire libre, no comas nada que no sepas cuánto tiempo lleva al aire libre, riega la voz entre tus amigos y ¡a saborear el verano sin consecuencias!

La chef hispana Doreen Colondres es una viajera incansable, certificada en cocina y vinos. Síguela en todas las redes @Doreen Colondres, visita su web www.LaCocinaNoMuerde.com o adquiere su libro en Amazon o iTunes.

La cocina no muerde

Doreen Colondres

«Amo la cocina, enseñar lo que conozco» – dice la chef Doreen Colondres, destacada presentadora de TV y escritora que nos convencerá que cocinar es fácil, divertido, relajante y saludable.

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